FiT Japanとは

フード・テイストジャパン

FiT Japanの特徴

美味しさのデザインに特化した専門展

食品にとって美味しさの追求は永遠のテーマです。
「フード・テイストジャパン」は消費者の健康志向も満たしつつ、新しい味、香り、テクスチャー、色など美味しさのための技術を提案する未来志向の展示会です。

セイボリー系からスイート系まであらゆる風味素材・食感素材から、味の保持技術まで

本展は、食品の美味しさを創り出す差別化素材・食材と技術、また美味しさを保持するための素材・技術を一堂に集め、国内外の食品・飲料メーカーの開発担当者、フードサービス、流通関係者に情報発信していきます。

日本の味を海外にも発信

日本の味づくりの技術を海外に発信するため、UBMグループの海外オフィスを通じてのプロモーションも図っていきます。

美味しさ開発を様々な角度から掘り下げた専門セミナーの開催

〈美味しさの創造セッション〉〈美味しさ技術セッション〉〈美味しさ評価セッション〉〈健康と美味しさの両立〉〈風味改善ソリューション〉〈品質保持技術〉〈新しい食感への挑戦〉

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FiT Japan 出展製品

食品添加物

  • 調味料
  • フレーバー
  • 甘味料
  • 酸味料
  • ゲル化剤・増粘安定剤
  • 天然色素
  • 酵素
  • 品質改良剤
  • 呈味改良剤  … 等

天然原材料

  • 野菜・果実
  • 穀類
  • 豆類
  • 種実類
  • ハーブ
  • スパイス類
  • 香味油
  • 油脂
  • 発酵食品
  • 醸造品
  • 魚介
  • 海藻  … 等

評価

  • 味センサ
  • 臭いセンサ
  • 香り分析装置
  • 色彩計
  • 美味しさ評価ソフト
  • 美味しさ評価受託  … 等

製造

  • 減圧蒸留
  • 凍結濃縮
  • 低温乾燥
  • 凍結乾燥
  • UHT
  • 高圧処理
  • 凍結含浸
  • 氷温技術
  • 調理加工受託  … 等

包装

  • 真空包装
  • ガス置換包装
  • バリア包装
  • 耐熱・耐寒包材
  • 酸素吸収包材
  • 脱酸素剤
  • 鮮度保持包材
  • 無菌化包装  … 等

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FiT Japan 来場対象

食品・飲料メーカーの研究・開発・製造・品質管理関係者
  • 調理食品・惣菜
  • 調味料
  • 飲料
  • 菓子・冷菓
  • 冷凍食品
  • 農産加工品
  • 食肉加工
  • 水産加工
  • 乳製品
  • 製麺
  • サプリメント
  • その他
フードサービスの製造・調理関係者
  • 外食チェーン
  • レストラン
  • 給食
  • 外食
  • 中食
流通など
  • 流通
  • 商社

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