高たん白食品開発サポートゾーンとは

高たん白食品開発サポートゾーンの特徴

ヘルスイングリディエンツジャパン(Hi Japan)は、高たん白食品開発サポートゾーンを新設

様々なたん白素材と美味しいたん白強化食品開発のための提案

筋肉強化のためのたん白需要は、アスリートだけでなく、中高年~高齢者のフレイル予防、若者の美ボディニーズから拡がっている。

日本人の食事摂取基準2020年版でも中高年層のたん白摂取の目標量が引き上げられ、健康の維持のためのたん白強化も盛んになっている。

素材も乳、大豆だけでなく、様々な由来原料が開発され、それぞれの栄養学的、物理化学的特性や特定の機能のエビデンスをもとに使い分けられている。また、たん白強化食品を美味しくするためのサポート研究も盛んになっている。

本ゾーンは、様々なたん白素材と美味しいたん白強化食品開発のためのアプリケーション技術を集め、新しいたん白食品開発の提案を行っていきます。

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高たん白食品開発サポートゾーン 出展製品

出展製品・サービス

乳たん白
  • MPC
  • TMP
  • WPC
  • WPI
  • カゼイン
  • 脱脂粉乳  … 等
植物たん白
  • 大豆
  • えんどう
  • ヘンプ
  • 小麦
  • アーモンド
  • ごま
  • パンプキンシード  … 等
フレーバー
調味料
ゲル化・増粘安定剤
乳化剤
マスキング素材

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高たん白食品開発サポートゾーン 来場対象

  • 食品・飲料メーカーの研究・開発・企画開発担当者
  • サプリメント・製薬・化粧品メーカーの研究・開発・企画開発担当者
  • 商社・卸
  • 試験・研究機関
  • 通信販売 など

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