FiT Japanとは
FiT Japanの特徴
美味しさのデザインに特化した専門展
食品にとって美味しさの追求は永遠のテーマです。
「フード・テイストジャパン」は消費者の健康志向も満たしつつ、新しい味、香り、テクスチャー、色など美味しさのための技術を提案する未来志向の展示会です。
セイボリー系からスイート系まであらゆる風味素材・食感素材から、味の保持技術まで
本展は、食品の美味しさを創り出す差別化素材・食材と技術、また美味しさを保持するための素材・技術を一堂に集め、国内外の食品・飲料メーカーの開発担当者、フードサービス、流通関係者に情報発信していきます。
日本の味を海外にも発信
日本の味づくりの技術を海外に発信するため、UBMグループの海外オフィスを通じてのプロモーションも図っていきます。
美味しさ開発を様々な角度から掘り下げた専門セミナーの開催
〈美味しさの創造セッション〉〈美味しさ技術セッション〉〈美味しさ評価セッション〉〈健康と美味しさの両立〉〈風味改善ソリューション〉〈品質保持技術〉〈新しい食感への挑戦〉
FiT Japan 出展製品
食品添加物
- 調味料
- フレーバー
- 甘味料
- 酸味料
- ゲル化剤・増粘安定剤
- 天然色素
- 酵素
- 品質改良剤
- 呈味改良剤 … 等
天然原材料
- 野菜・果実
- 穀類
- 豆類
- 種実類
- ハーブ
- スパイス類
- 香味油
- 油脂
- 発酵食品
- 醸造品
- 乳
- 卵
- 肉
- 魚介
- 海藻 … 等
評価
- 味センサ
- 臭いセンサ
- 香り分析装置
- 色彩計
- 美味しさ評価ソフト
- 美味しさ評価受託 … 等
製造
- 減圧蒸留
- 凍結濃縮
- 低温乾燥
- 凍結乾燥
- ＵＨＴ
- 高圧処理
- 凍結含浸
- 氷温技術
- 調理加工受託 … 等
包装
- 真空包装
- ガス置換包装
- バリア包装
- 耐熱・耐寒包材
- 酸素吸収包材
- 脱酸素剤
- 鮮度保持包材
- 無菌化包装 … 等
FiT Japan 来場対象
食品・飲料メーカーの研究・開発・製造・品質管理関係者
- 調理食品・惣菜
- 調味料
- 飲料
- 菓子・冷菓
- 冷凍食品
- 農産加工品
- 食肉加工
- 水産加工
- 乳製品
- 製麺
- サプリメント
- その他
フードサービスの製造・調理関係者
- 外食チェーン
- レストラン
- 給食
- 外食
- 中食
流通など
- 流通
- 商社